Gâteaux à la framboise amandine (et sans gluten)

Ingrédients : pour 6 personnes : 2 œufs, 80 g de margarine ou beurre, 60 g de sucre ou de miel, 1 pincée de vanille en poudre, 80 g de poudre d’amande, 80 g de farine de riz, 1 pincée de bicarbonate de soude, 250 g de framboises, 1 pincée de sel (sf si beurre salé). Battre…

Ceviche de poisson cru à la mangue

Ingrédients (6pers) : 600 g de filet de cabillaud ou bar.., 1ou 2 avocats bien murs, 1 carotte, 1 botte de coriandre, 1 botte de basilic, 1 mangue, 3 oignons nouveaux ou ciboulette, 3 citrons (verts ou jaunes), piment ou piment d’Espelette, 1 morceau de gingembre frais, salades variées, fleur de sel, huile d’olive, tomates ou…

Ré-ouverture des cabinets

Bonjour J’espère que vous et vos proches allez bien dans cette période inédite que nous traversons depuis plusieurs semaines. Très prochainement, nous allons enfin pouvoir goûter à un peu plus de liberté. Nous pourrons sortir de chez nous mais bien sûr en respectant toujours les gestes barrières tant rappelés dans les médias et que vous…

Polenta au fromage, crème d’ortie-persil et tomate (ou poivron)

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes : 150 g de polenta, 1 poivron rouge ou sauce tomate, 100g de fromage de chèvre ou brebis frais ou autre fromage, 1 bouquet de persil et/ou quelques pointes d’orties, 1/2 c à c de bouillon végétal, 2 gousses d’ail, huile d’olive, épices (fenugrec ou coriandre ou autre), sel, piment…

Terrine de courgette au saumon

Les courgettes sont là et avec elles, mille recettes délicieuses ! Plein de bonnes raisons d’en manger: riche en anti-oxydants, vitamine C, en caroténoïdes, riche en collagène, intéressante pour la vue et surtout peu calorique. Pour garder tous ces principes actifs, la manger crue ou peu cuite et surtout pas dans l’eau. La cuire plutôt…

Navets aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes : 6 navets (violets ou boule d’or), 2 ou 3 agrumes (mandarine, orange ou citron), 1 à 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre. Laver les navets mais garder la peau. S’ils sont petits les couper en 2 dans le sens horizontal ou en 3 tranches pour les plus gros. Chauffer…

Poulet caramélisé au thé wulong

Ingrédients : pour 6 personnes : 6 à 8 morceaux de poulet (biologique), 6 c à s de tamari (sauce soja), 1 c à s de sucre (pour caraméliser), 2 c à s de thé wulong en feuilles, 15 cl de thé infusé, 2 c à s d’huile, poivre. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir les…

Mousse de betterave au tofu fumé

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes : 2 betteraves cuites, 200 g de tofu fumé, 1 gousse d’ail, 1 pincée de poivre, 1 c à s d’huile d’olive ou de sésame, 1 c à c de tamari. Mixer la betterave avec tous les autres ingrédients. Reverser au frais environ 1h. Consommer en verrine ou avec des…

Conseils de naturopathie : un mal pour un bien, pendant ce confinement, nous avons enfin du temps pour nous !!

Pour respecter les décisions gouvernementales , le cabinet sera exceptionnellement fermé pendant quelques semaines jusqu’à nouvel ordre. Si des mesures drastiques de confinement sont prises, c’est pour éradiquer le plus vite possible la propagation du virus Covid-19? donc soyons vigilants et même si nos proches familles et amis nous manquent, notre bonne conduite pourra peut…

Les prochains ateliers cuisine de mars 2020

Apprenez à cuisiner sainement, trouvez de nouvelles recettes, intéressez vous aux ingrédients qui vous font du bien ! à Rennes au Snacking Pique Prune, 25 rue Jules Simon, de 19h à 21h45 Inscription en ligne inscription atelier La santé dans l’assiette mercredi 4 mars « Les graines germées dans la cuisine: un trésor de vitalité » Jeudi…

Poire au vin & épices

Ingrédients (6 pers): 6 poires Williams ou Comices roses avec les queues, 1 c à s de miel, 75 cl de vin rouge 2 clous de girofle 1 gousse de vanille ou 1/4 de c à c de vanille en poudre, 1 tour de moulin de poivre, zestes d’orange, 1/4 de c à c de…