Buddha bowl veggie

Autrement dit un plat végétarien complet et équilibré= plat unique mais avec diverses recettes dans le même bol ou assiette. Idéal pour emporter le midi ou bien le soir à la maison, plus léger que des protéines animales. Facile à réaliser, il se compose de légumes crus et/ou cuits et surtout de mélanges de couleurs….

Les ateliers cuisine reprennent !

On n’a pas envie de quitter l’été et pourtant, arrive la rentrée avec une envie de nouveauté, de quelque chose qui nous ferait garder le sourire et la bonne humeur. On réfléchit à ce qui pourrait nous faire du bien, à ce qui nous rendrait plus présent « ici et maintenant »… Apprendre enfin à cuisiner sainement…

Gâteaux à la framboise amandine (et sans gluten)

Ingrédients : pour 6 personnes : 2 œufs, 80 g de margarine ou beurre, 60 g de sucre ou de miel, 1 pincée de vanille en poudre, 80 g de poudre d’amande, 80 g de farine de riz, 1 pincée de bicarbonate de soude, 250 g de framboises, 1 pincée de sel (sf si beurre salé). Battre…

Ceviche de poisson cru à la mangue

Ingrédients (6pers) : 600 g de filet de cabillaud ou bar.., 1ou 2 avocats bien murs, 1 carotte, 1 botte de coriandre, 1 botte de basilic, 1 mangue, 3 oignons nouveaux ou ciboulette, 3 citrons (verts ou jaunes), piment ou piment d’Espelette, 1 morceau de gingembre frais, salades variées, fleur de sel, huile d’olive, tomates ou…

Polenta au fromage, crème d’ortie-persil et tomate (ou poivron)

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes : 150 g de polenta, 1 poivron rouge ou sauce tomate, 100g de fromage de chèvre ou brebis frais ou autre fromage, 1 bouquet de persil et/ou quelques pointes d’orties, 1/2 c à c de bouillon végétal, 2 gousses d’ail, huile d’olive, épices (fenugrec ou coriandre ou autre), sel, piment…

Terrine de courgette au saumon

Les courgettes sont là et avec elles, mille recettes délicieuses ! Plein de bonnes raisons d’en manger: riche en anti-oxydants, vitamine C, en caroténoïdes, riche en collagène, intéressante pour la vue et surtout peu calorique. Pour garder tous ces principes actifs, la manger crue ou peu cuite et surtout pas dans l’eau. La cuire plutôt…

Navets aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes : 6 navets (violets ou boule d’or), 2 ou 3 agrumes (mandarine, orange ou citron), 1 à 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre. Laver les navets mais garder la peau. S’ils sont petits les couper en 2 dans le sens horizontal ou en 3 tranches pour les plus gros. Chauffer…

Poulet caramélisé au thé wulong

Ingrédients : pour 6 personnes : 6 à 8 morceaux de poulet (biologique), 6 c à s de tamari (sauce soja), 1 c à s de sucre (pour caraméliser), 2 c à s de thé wulong en feuilles, 15 cl de thé infusé, 2 c à s d’huile, poivre. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir les…

Mousse de betterave au tofu fumé

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes : 2 betteraves cuites, 200 g de tofu fumé, 1 gousse d’ail, 1 pincée de poivre, 1 c à s d’huile d’olive ou de sésame, 1 c à c de tamari. Mixer la betterave avec tous les autres ingrédients. Reverser au frais environ 1h. Consommer en verrine ou avec des…

Les prochains ateliers cuisine de mars 2020

Apprenez à cuisiner sainement, trouvez de nouvelles recettes, intéressez vous aux ingrédients qui vous font du bien ! à Rennes au Snacking Pique Prune, 25 rue Jules Simon, de 19h à 21h45 Inscription en ligne inscription atelier La santé dans l’assiette mercredi 4 mars « Les graines germées dans la cuisine: un trésor de vitalité » Jeudi…

Poire au vin & épices

Ingrédients (6 pers): 6 poires Williams ou Comices roses avec les queues, 1 c à s de miel, 75 cl de vin rouge 2 clous de girofle 1 gousse de vanille ou 1/4 de c à c de vanille en poudre, 1 tour de moulin de poivre, zestes d’orange, 1/4 de c à c de…

Crudités détox sauce persil

Ingrédients : 6 pers.: 1radis noir, 1 betterave crue, 1 pomme, 1 clémentine, quelques cerneaux de noix ou amandes grillées, 1 pincée d’algues, 1 c à s de vinaigre à l’umébosis (ou autre), huile de noisette, sel, poivre. Nettoyer et rapper ou couper à la mandoline ou au rouet tous les légumes. Laver la pomme, la…